Первая пивоварня бала построена монахами в 1727 году.
Во второй половине XIX века изрядно обветшавшую пивоварню купил предприниматель Франтишек Рингхоффер. При нем производство было модернизировано: было закуплено новейшее оборудование, а главное – под руководством геологов было вырыто целых 13 колодцев с уникальной водой. 12 из них работают и снабжают производство до сих пор. В 1874 году появилась знаменитая этикетка, изображающая козла (в соседней Германии именно козлов чаще всего изображали на вывесках пивных баров) и название «Велкопоповицкий Козел» (Velkopopovický Kozel)